凉拌肉锅盔的做法-美厨邦

　　材料：面粉 250克、温水125克、酵母1TSP

　　肉馅：猪肉250克、蒜10瓣、香菜、辣椒红油、味精、盐、糖

　　分量：4个饼

　　做法：

　　1、面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团;

　　2、30度，发酵1个小时;

　　3、分成80克一个的面剂，大概有4个;

　　4、取一个面剂，擀成0.7cm左右厚的圆饼;

　　5、平底锅刷薄油，一点点油即可。热锅后，放入圆饼;

　　6、中火一分钟左右，翻一面再一分钟;

　　7、4个饼都放在烤盘中;

　　8、烤箱200度，中层，10分钟;

　　9、准备肉馅料。猪肉煮熟，香菜切段，蒜剁烂;

　　10、调料：辣椒红油、味精、盐、糖，再加入香菜段和蒜泥;

　　11、加入肉片，拌均匀;

　　12、取一个烤好的饼，用小刀给饼开口，夹入凉拌肉片即可。