萝卜丸子汤的做法-美厨邦

　　主料：白萝卜400克，猪肉400克

　　辅料：鸡蛋1个，枸杞子1汤匙

　　调料：花生油少许，食盐适量，姜1块，蒜2粒，淀粉1汤匙，细香葱2根，香菜1根，黄酒2茶匙，白胡椒半茶匙，高汤精半茶匙

　　萝卜丸子汤的做法

　　1.取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水

　　2.剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用

　　3.萝卜去皮切成条

　　4.猪肉剁成肉糜

　　5.在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋

　　6.双手洗净，将肉糜搓成丸子

　　7.净干锅放少许花生油，油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香

　　8.注入水，大火，加入萝卜条

　　9.待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟

　　10.捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火

　　烹饪技巧

　　1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。

　　2、煮汤几乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

　　3、萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。