炖牛肉怎么炖好吃又熟烂嫩-美厨邦

　　想吃牛肉了，但不知道怎样炖牛肉又烂又好吃，问了身边很多厨友关于炖牛肉怎么容易烂的技巧，现在总结一下

　　想炖烂牛肉有哪些技巧诀窍呢：

　　(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

　　(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

　　(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。

　　(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

　　家常炖牛肉怎么做好吃

　　食材用料

　　牛肉适量相克食物豆瓣酱适量相克食物　　葱适量相克食物姜适量相克食物　　蒜适量相克食物冰糖适量相克食物　　香叶适量老抽适量　　生抽适量耗油适量　　料酒适量盐适量　　花椒适量大料适量　　啤酒适量十三香适量

　　菜谱做法：

　　1.用料如图，牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个(大个的2-3个即可)，小胡萝卜10根(正常尺寸的2-3根)

　　2.胡萝卜切滚刀块焯水备用。