家常海鲜卤面的做法-美厨邦

 　　家常海鲜卤面的原料：

        水碱面半斤、花蛤半斤、白菜心半颗、蘑菇1把、红烧肉汤2大匙(没有也无所谓)、鱼丸2个、生抽1大匙、盐适量、葱头一点。

     家常海鲜卤面的做法：

　　1、花蛤吐沙后洗干净，蘑菇洗干净沥水后用手稍微将其大块的撕开待用，白菜心洗净后切0.5公分宽的丝。

　　2、锅中入平日炒青菜量的油，葱头爆香后入白菜和蘑菇翻炒1分钟，倒入花蛤和鱼丸，

　　并加入盐炒匀后，加入与刚没过锅中菜的水，并加入生抽和红烧肉烫，盖盖后煮开。

　　3、将菜推向一边，加入面条，然后把所有菜料用铲子铲在面上，中火煮2分钟，开盖，

　　一手拿筷子，一手拿铲子，将菜和面拌匀即可。

　　家常海鲜卤面的营养价值：

　　鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。

　　另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白;

　　鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化;