五花肉营养高 选购有技巧肉类

1.烤箱预热，180度。4枚鸡蛋分蛋黄蛋白，将2枚蛋黄加糖30g打发到发白，将60g（2个鸡蛋的蛋白量）蛋白加糖30g打发到硬性发泡，加入之前打发的蛋黄中搅拌均匀，需要注意的是不要搅拌过度，主要是让蛋白中的泡沫保存在蛋液中。

2.将 1 倒入裱花带，挤成手指装，每两根手指间保留半根手指的距离，挤的手指长短粗细尽量一致，摆盘会比较美观。另外以罗圈型挤2个圆盘，大小6寸左右慕斯圈。撒上糖粉，烤箱180度，15分钟，放在中层。

3.香草荚剖开，刮出黑色的籽，全部扔到牛奶里一起煮至80度（超过80度，鸡蛋会结块，可以用温度计测量，一般肉眼看的话，就是快要有小泡泡出现，但是还未出现的时候差不多了）

4.另2枚蛋黄打散后，加入白砂糖40g搅拌均匀，将加热到80度左右的牛奶，慢慢倒入，边倒入边搅拌，将混合好的蛋奶液（此时是液体状态）倒回奶锅继续中火煮直到液体变得浓稠。

5.将吉利丁片用冰水泡软后，加入上述 4 中搅拌，冷却，鲜奶油打发至8分（看上去像固体即可）等 这些材料全冷却后，加入草莓力娇酒，搅匀后，冷藏，这个就是巴伐利亚酱。

6.取慕斯圈（圆形），四周铺上一层烤纸（防止手指饼干黏在慕斯圈上），将手指饼干去掉一边，如果上边美观就去掉下边，反之亦然。铺在慕斯圈周围，贴实，底下铺上圆形蛋糕片，烤黄的意面朝上，贴实，有细缝就用多余的塞满，刷上一层草莓利口酒。

北京癫痫医院哪家专业class="fwb">7.挤入巴伐利亚酱（可以将碎草莓混合一起，口感更好），将制作好的半成品放入冰箱冷藏至少2小时或者直到品尝前

8.食用前，脱模，绑丝带，撒上草莓，蓝莓，薄荷叶做装饰。

9.bon appetite