【最简单的做鱼方法 】鱼怎么做家常做法做法大全

鱼，水中跳跃的灵魂，餐桌必备的佳品，集观赏、食用、药用价值于一身。如果有一种食材能同时被南北方人民想到，那肯定是鱼。从广度上来说，鱼的做法分为煎炒烹炸煮这几类，细分开来，鱼的做法可多达上百种，每一种都有其独特的方法及心得，每一种都有数量庞大的拥趸。下面就介绍一道清蒸鲈鱼，这道菜简单易学，非常容易上手。

1、材料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油

2、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)

3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟

4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)

5、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)

6、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

南到南海、北到黑龙江，鱼的种类成千上万，鱼的做法千差万别。每一种做法都蕴含着生活的感悟，都是当地劳动人民智慧的结晶。如今，时代的车轮拉近了世界各地人民的距离，大大降低了人们交流的障碍，以鱼为原材料的许多风味通过互通互融被世界各地人们所接受。