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发布时间:2022-04-29 23:58:32
豆参是很多人不陌生的,这样的食物营养价值很高,吃这类食物对身体没有任何影响,不过在吃豆参的时候,需要注意方式方法,对它吃的时候,都是不能随意的进行,否则吃的时候,对身体也是没有任何帮助的,豆参的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些了解。
豆参的做法:
酸辣豆参
原料:豆参300克粉皮100克红椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、红油各适量
制法:
1,豆参治净,入沸水锅中氽熟,捞出沥净水分;粉皮也入沸水锅中氽透,捞入凉水中漂凉,然后再切成条;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和红油共纳一碗,对成味汁。
2,将粉皮条盛入一盘中垫底,上面再放上氽熟的豆参,浇淋上对好的味汁,最后撒上红椒粒和香菜末即成。
特点:软滑爽口,味道鲜美,酸辣开胃。
柠檬豆参
原料:豆参350克鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、白糖、黄酒、湿淀粉各适量色拉油1000克,约耗100克
制法:
1,豆参治净,纳碗,加入精盐、黄酒码入味;另用鸡蛋黄与湿淀粉调成蛋黄糊,待用。
2,净锅上火,入色拉油烧至五六成热,将码入味的豆参拍匀吉士粉,再挂匀蛋黄糊,下入锅中炸至定形后捞出,待油温升至七八成热,再下入锅中复炸至色呈金黄且酥脆后,捞出沥油装盘。
3,净锅上火,倒入柠檬汁,调入醋、白糖,勾入湿淀粉成薄芡,推匀后,出锅浇在盘==紊希,闯伞。
特点:色泽金黄,外酥内嫩,柠檬味浓。
在对豆参的做法认识后,制作豆参的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对豆参制作过程中,需要注意食材搭配上,一定要合理进行,而且对豆参每次制作数量都是不能过多,这样食物保存时间不是很长,过多制作会浪费食材。