【酸菜的家常做法 】酸菜怎么做制作方法做法大全

相信大家对于酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，酸菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃酸菜可以起到促进消化和提高人体免疫力的功效，所以酸菜受到了大家的喜爱，酸菜的做法非常的简单，我们自己也可以自制出酸菜来，下文我们介绍一下酸菜的家常做法是怎样的。

1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分

2.在酸菜机容器中，铺一层青菜

3.撒少许盐

4.一层层码放好

5.将盐用适量凉开水化开

6.倒入容器

7.继续加入凉开水至略没过叶子表面

8.撒一把花椒

9.用塑料压板压上

10.盖上盖子

11.放入酸菜机

12.盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时

13.75小时结束，容器盖子布满水珠

14.青菜颜色发黄，略有酸味溢出

15.揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色

16.捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵

17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感

18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜的家常做法是怎样的。