【鸡蛋羹水鸡蛋比例多少，怎么制作呢？】怎么做如何做

鸡蛋是一种非常美味的食物，鸡蛋不仅可以直接煮食，还可以加工成各种美味的佳肴，例如，鸡蛋羹就是一种非常受人欢迎的做法，这道美食对于手术后的病人来说是非常适合的主食，多吃能够促进伤口的恢复，而鸡蛋羹的制作方法当中以水和蛋的比例最难以把控，下面就来看看鸡蛋羹水鸡蛋比例多少，怎么制作呢？有兴趣的人士可以了解一下具体的操作步骤。

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。

以上就是对于鸡蛋羹水鸡蛋比例多少，怎么制作的讲解了，希望大家能够了解一下，对于鸡蛋羹这种美食可以每天食用，能够促进肠胃的健康。