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发布时间:2022-04-29 23:40:59
南瓜白豆沙汤圆的做法(甜汤)
事先准备:
1. 南瓜去皮去籽,切成块状,微波炉高火加热至熟软。
2. 熟软的南瓜泥过筛后备用。
3. 馅心搓成小球状。
制作过程:
1.乌鲁木齐癫痫病医院哪好 南瓜泥一点点加入糯米粉中,揉成软硬适中的面团。
2. 取适量糯米面团用手指捏成碗状,放入馅心。
3. 收口后搓圆即可。
4. 锅内水烧开后加入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水(不要搅动),煮至汤圆全
部浮起即可。
啰嗦几句:
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软糯的食物总是不必费力咀嚼,轻轻用牙齿触碰,味蕾顿时就能将滋味捕获,有一种得来全不费功夫的轻松之感。
软糯的口感也总是温和的,既然没有了强韧的外表,口感也就不会太过坚实,所以软糯总是以一种轻盈的姿态出现,温柔地将味蕾的体验推向极致。
软糯食物众多,有一种颇具代表性,就是汤圆。由糯米粉包裹住各式馅料的汤圆,最能代表软糯的境界。汤圆的糯米外衣用牙齿轻咬时,牙齿的感觉不会是劲道的,而是一种悠长的绵软,我甚至能感到牙龈轻微的痒,像小猫的舌头在轻舔的感觉,十分耐人寻味。
汤圆的制作其实非常简单,只要事先制作好馅心,剩余的过程并不麻烦,不过只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面团会更软糯些,口感一定胜于速冻的,自己制作起来也可以更随性些,不仅可以使用自己喜欢的材料做馅心,更可以使用一些天然的食材为白色的糯米团添上不一样的亮丽色彩。
要揉一份软硬适中的完美糯米面团有一个小诀窍,无论是用水还是南瓜泥来揉,只要揉到与耳垂一般柔软,就刚刚好了。如果吃不准,就摸摸自己的耳垂吧,细细体会一下那柔软的程度,用你的耳垂作标准,揉糯米面团就轻而易举了。
软糯的口感,细腻的馅心,滚烫的温度,做一碗这样的甜蜜汤圆吧,好驱赶一下秋日的凉意渐浓。