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发布时间:2022-04-29 23:41:46
1.将牦牛肉切成3毫米的厚片,放入调味碗中,加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉,轻轻抓匀。腌制方法请参考:《牛肉腌制》http://group.haodou.com/topic-3632西安到哪里治癫痫最好61.html。杏鲍菇切成大斜片、红柿子椒切成菱形片。
2.大火烧锅至5分热,下熟猪油化开润锅,改中火,再倒入杏鲍菇将两面煎至起焦结壳,调入盐调味。
沈阳哪家癫痫医院正规3.然后,盛出备用。
4.重新刷锅,下花生油,大火,当油温5分热(约11~120℃)时,改中小火,下牦牛肉滑油至全部变色。
5.然后盛出,留尾油。
6.开最大火,用尾油将姜片、蒜片和椒片爆香。
7.倒入步骤5的杏鲍菇、牛肉翻炒片刻,沿锅边溅入料酒炒匀,即可出锅。
8.出锅装碟,稍加整理,即成。