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防癌最佳搭档:烧烤+萝卜/玉米糠_饮食

  烤鱼、烤肉,是大多数人喜欢吃的一种烤食,可是这种烤食吃多了对我们身体无益,而且也很容易得癌。因为鱼、肉在烧烤时,温度可高达400℃,使蛋白质烧焦而产生3,4-苯并芘,而这些都是致癌最强的物质武汉市哪家医院癫痫病好。那么吃烧烤时,如何搭配,才能防癌呢?

  防癌最佳搭配:烧烤+萝卜/玉米糠

  1、萝卜可减少烤食毒性

  吃烤鱼、烤肉时石家庄治癫痫哪家医院好,与萝卜搭配食用,可解毒素,从而减少毒性。这是因为,萝卜内含有纤维木质素,可增强巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能。萝卜的糖化醇素不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解致癌作用很强的亚硝胺。

  此外,历来中医也认为,萝卜味甘南通治疗癫痫病专科医院辛、性凉,有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利小便和清热解毒的功效。因此,萝卜与烤鱼、烤肉搭配在一起吃,可降低烤鱼、烤肉中有害物质的毒害作用。

  2、玉米糠可降低致癌率

  日本哈尔滨癫痫病哪家医院治的好遗传学家研究发现,玉米糠可以使煎鱼、烤肉等烧烤食物在烧烤过程中形成的致癌物质的作用降低92%。这是因为,致癌物质与玉米糠牢牢地结合在一起,而玉米糠基本上不被人体吸收,并很快被排出体外,带走了大部分的致癌物质,因而降低了致癌作用。

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