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【黑鱼汤的做法】黑鱼汤怎么做_黑鱼汤的做法大全

肉质鲜美,是中国人的盘中佳肴。且营养价值极高,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分对人体极好,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,适用于身体虚弱,低蛋白症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用。黑鱼味道鲜美,营养价值极高,是中国人的盘中佳肴。黑鱼烹饪方式多样,而其中,营养价值最高的莫属黑鱼汤。黑鱼汤营养价值极高,是大补之物,且黑鱼汤的做法相对来说比较简单,但是怎样才能做出营养又美味的黑鱼汤还是有一定技巧的。

黑鱼汤的做法

黑鱼的食用方法很多,可以生吃,但是可能存在的细菌及寄生虫,加之现在的环境污染如此严重,并不建议。而熟食的烹饪方法也很多,可以炒鱼片、红烧、做熏鱼,但是营养价值最高的还是煲汤。经过熬煮,黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中,更加容易被吸收。

想要做出一道美味的黑鱼汤并不难,以下是黑鱼汤的做法:

材料:主料:黑鱼、黄酒,辅料:葱姜、盐、胡椒粉

1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似,不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制

2、锅内热油,再用姜擦锅。随后放入、鱼骨、,小伙慢煎,一面成型后再小心翻面煎另外一面,避免糊底

3、在儿童患有癫痫该如何治疗好锅中加入足够的水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些,一般我们在熬煮的时候越久就越白,而鱼汤越白越好。

4、熬到鱼汤变白,再放入鱼片,小心拨散,再放入适量盐进行调味

5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可起锅



黑鱼汤怎么做好吃

大家都知道鱼汤营养而且鲜美,但是常常有人会遇到这样的问题,就是鱼汤会有点鱼腥味?那鱼汤怎么做不腥呢?小编告诉你鱼汤去腥的4个技巧,炖好的鱼汤没有一点鱼腥味,而且汤色浓白,味道鲜。

鱼汤去腥技巧1

如果不是给体弱的人喝,可以整条入汤。先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点,再倒入锅内熬煮。

鱼汤去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

合肥哪里看癫痫病好:2em;"> 鱼汤去腥技巧3

此外,如果家中没有生姜,可以用代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

鱼汤去腥技巧4

加辅料。比如说鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的香味。

另外,熬煮黑鱼汤想要汤汁更加鲜美,还有一个细节是不容忽视的。在熬煮的时候,切忌不要往汤水中倒入开水,一定要用冷水熬煮滚开,才能够让鱼肉中的蛋白充分溶解,熬出来的鱼汤更加的鲜甜。

黑鱼汤的营养价值

黑鱼是人们非常熟悉的,可是大家就算经常吃它,也知道它对人体有益,但是却不知道它对人体有何作用。其实黑鱼药用价值极高,它属味甘,性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。

另,黑鱼蛋白质含量丰富,多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效,同时可补充人体所需蛋白质,达到治疗营养不良等功效。

黄山青少年癫痫病治疗indent:2em;"> 黑鱼汤还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充,且较为容易吸收,对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时,也可多喝黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快,对产妇术后身体复原有好处。同时,黑鱼汤和汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤,黑鱼汤味美汤鲜,营养丰富,对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值,所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红或者等活血药物功效更加显著。

黑鱼汤的食用禁忌

虽然黑鱼汤的营养价值极高,属于术后补汤。但是在食用的时候有一些禁忌是需要注意的,到底黑鱼汤的食用禁忌有哪些呢?

首先,虽然黑鱼汤大补,但是并不是所有人都适合喝的。由于黑鱼汤大补,自身抵抗力较差的人群最好不要食用,要食用的话也不宜过多。比如婴儿、幼儿以及老人等人群。这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补,自身无法承受、消化,易适得其反。

其次,黑鱼富含蛋白质,有痔疮的人,最好也不要食用,否则容易导致痔疮复发,且很难康复。

长春市成方中西医结合医院治疗好吗?外有些人会对黑鱼过敏,一般对黑鱼过敏的人刚吃的时候不会有什么不适,往往在时候5-6小时后会开始发作。常见症状为腹泻、呕吐、皮肤起疹,还会伴随腰酸背痛。如果食用黑鱼汤后出现了以上过敏症状,可以立即服用扑尔敏等抗过敏药来缓解,通常24小时内会得到缓解。如果症状较为严重,需立即到医院就诊,以免耽误病情。

黑鱼汤性寒,胃寒的人最好也不要经常食用。且食用时,最好在黑鱼汤中加入适量的姜片或者是椒类等燥气调味中和。

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