水果捞做法步骤详解_水果捞家常做法大全_水果捞怎么做好吃

1.

奶油乳酪切小块，隔热水搅拌至乳酪软化

2.

蛋黄中加入20克糖和11克玉米淀粉拌匀

3.

黄油切小块，加入牛奶，隔热水融化

4.

把黄油牛奶溶液慢慢倒入步骤2中，边倒边搅拌，直到所有原料都搅拌均匀

5.

步骤4的蛋奶溶液隔热水，边加热边搅拌，直到蛋奶液慢慢加热凝结成为较稠的糊状。（这个步骤，我加热了挺久，一直没有出现糊化现像，索性把碗放进微波炉里用中火叮了几秒，让当中的玉米淀粉出现糊化后搅拌均匀亦可）

6.

把蛋奶黄油糊（步骤5）倒入奶酪糊中搅拌均匀

7.

蛋白分二次加入55克糖打发到湿性发泡，分三次加入蛋奶黄油糊中翻拌均匀（力度要小一些才不致消泡）

8.

模具里铺上油纸（底部和周边都要），烤箱预热至180度

9.

拉萨到哪看癫痫病好>把模具放在大一些的披萨盘里，披萨盘放在盛了热水的烤盘里，中下层，先用180度烤焙15分钟，再转160度烤焙25分钟

10.

蛋糕烤好后继续放在烤箱内焖40-60分钟再取出，室温冷却后，用大袋子包好，放冰箱冷藏1夜（我冷藏了3小时就吃掉了，嘿）