香辣虾怎么做好吃,香辣虾的做法详细步骤,做香辣虾的家常做法及食材详情_菜谱大全

主料:

生鸡蛋（1个）、生咸鸭蛋（1个）

辅料:

生姜末（3勺重庆哪治癫痫好）、醋（1勺）、白糖（2勺）、大蒜末（1勺）

做法步骤：

1、这道菜的由来：我们单位后头巷子里一小饭店，老板娘（如图）貌美傲娇讲话冲，不过菜好，男同志就是爱去。蟹黄蛋是一绝，口感和真蟹黄好像的！蓬松癫痫做手术贵吗半凝固，我摸索后做了升级，加咸鸭蛋提升效果。

2、姜切末，大蒜拍碎。生鸭蛋外面是草木灰，故黑。

3、腌制理想的糖醋姜末很关键，模仿蟹黄沾姜醋的口感！（可参见菜谱“糖醋嫩姜”），简单说:生姜过盐过水，糖醋腌，冰镇。

4、蟹白做法：鸡蛋清+鸭蛋清混合打散，入糖醋姜。两蛋黄分离掉另外用。

5、蟹膏做法：鸡蛋黄打散，生鸭蛋黄是膏状体，切碎混入打散的鸡蛋黄。

6、搞一锅油，加热到zizi出声。关掉火！！。

7、关火后，丢入大蒜末测江西哪家治疗癫痫好试油温，看大蒜末不再剧烈油里翻滚了，可以下一步！。

8、先倒蛋黄，迅速筷子搅拌！再倒蛋清，继续搅拌，全程无火，靠油的余温！。

9、当然，你真心觉得不够凝固，重新开火几秒就好。不要贪心加热过头，蛋老的很快的！。