芽菜肉末炒苦瓜怎么做好吃,芽菜肉末炒苦瓜的做法详细步骤,做芽菜肉末炒苦瓜的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:芽菜是一种腌制过的蔬菜，是用芥菜（四川叫青菜）的嫩茎划成丝腌制而成，芽菜口感咸中带甜、脆嫩，十分美味，是川菜咸烧白、鸡米芽菜等菜肴不可缺少的配料，也是做汤、做馅儿时候提鲜提味的配料。芽菜虽不好看，但却是炒碎肉的精髓，切得越碎香味越足，拌在米饭里绝对是门当户对。

苦瓜虽苦，可却是夏季恩物，清爽的口感和一丝丝苦味，正是让夏日胃口复苏的原力。除了苦瓜，夏季可降火清热的蔬菜啊！这道《芽菜肉末炒苦瓜》就综合了上述的特点的，开胃、下饭、降火清热还有肉吃，而且苦瓜也不苦了，还特简单好做，试试吧！

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

苦瓜:300g

猪肉:50g

芽菜:70g

辅料:

油:适量

盐:适量

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辣椒:2个

料酒:3g

大蒜:2瓣

花椒粉:2g

生抽:2g

鸡精:2g

步骤:

1.主料：苦瓜、猪肉、芽菜

辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精

2.把苦瓜洗净切条

3.下开水烫变色捞起，过凉水

4.猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条

5.热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味

6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀

7.加大蒜、姜末翻炒均匀

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8.加芽菜翻炒均匀

9.加苦瓜

10.加辣椒翻炒出辣味

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

小贴士

芽菜很咸，一般不用加盐，看具体重量加盐吧