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发布时间:2022-04-29 23:39:30
简介:芽菜是一种腌制过的蔬菜,是用芥菜(四川叫青菜)的嫩茎划成丝腌制而成,芽菜口感咸中带甜、脆嫩,十分美味,是川菜咸烧白、鸡米芽菜等菜肴不可缺少的配料,也是做汤、做馅儿时候提鲜提味的配料。芽菜虽不好看,但却是炒碎肉的精髓,切得越碎香味越足,拌在米饭里绝对是门当户对。
苦瓜虽苦,可却是夏季恩物,清爽的口感和一丝丝苦味,正是让夏日胃口复苏的原力。除了苦瓜,夏季可降火清热的蔬菜啊!这道《芽菜肉末炒苦瓜》就综合了上述的特点的,开胃、下饭、降火清热还有肉吃,而且苦瓜也不苦了,还特简单好做,试试吧!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
苦瓜:300g
猪肉:50g
芽菜:70g
辅料:
油:适量
盐:适量
广东到哪里治疗癫痫好辣椒:2个
料酒:3g
大蒜:2瓣
花椒粉:2g
生抽:2g
鸡精:2g
步骤:
1.主料:苦瓜、猪肉、芽菜
辅料:植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精
2.把苦瓜洗净切条
3.下开水烫变色捞起,过凉水
4.猪肉剁肉末,姜切末,大蒜切片,辣椒切条
5.热锅凉油,油肉7成下肉末翻炒出香味
6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀
7.加大蒜、姜末翻炒均匀
西安三甲公立癫痫医院8.加芽菜翻炒均匀
9.加苦瓜
10.加辣椒翻炒出辣味
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
小贴士
芽菜很咸,一般不用加盐,看具体重量加盐吧