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浓油赤酱笋干烧肉吃法,笋干烧肉家常做法【图】

主材:五花肉、笋干

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖

调味料:生抽、老抽、黄酒

1、笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净。 

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2、换干净水煮开后小火煮10分钟关火,不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发。

3、笋干切小块,完全泡发的笋干很肥厚。

4、带皮五花肉洗净切小块。北京哪家公立医院治疗羊癫疯好p>

5、所有配料如图准备好。

6、炒锅不加油,直接放入五花肉,先大火炒干水汽,再小火炒至出油,先爆香葱白、姜和蒜,再加冰糖炒碎,最后放干辣椒和花椒炒出香味。

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7、烹入适量黄酒,加生抽、老抽炒匀上色,加入笋干翻炒均匀。

8、加入刚好没过肉面的开水,移入铸铁锅,加入葱叶,转小火煲约1.5小时,转入炒锅,大火收汁即可。

<癫痫病治疗贵吗p>猪肉的做法大全贴士:1、笋干一定要完全泡发才会脆嫩可口。2、没有铸铁锅的可以用砂煲,要适量多加点水。3、最后一定要换炒锅收汁才有粘稠醇厚的感觉。

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