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小炒腊肠

  肥肠一直是很多人的最爱,湖南人更加出花样,取新鲜的肥肠腌制好后再熏制,做出来的腊肠美味无比,夸张一点说就是十里飘香了!一流的下酒菜!

  腊肠的制作方法有点北京哪家医院癫痫病治疗专业复杂,要分好几个步骤:

  1、清理肥肠:新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物,剥掉表面的油脂,然后翻转过来,用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。

  2、腌制肥肠:清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐,酱油腌3天,中途翻动。

  3、熏制腊肠:腌好的肥肠在室外晾干水气,放入加拉萨三甲公立癫痫医院有谷糠,果壳,橘子皮等熏料的熏箱里密封熏2天即可料理了。

  小炒腊肠

  材料:腊肠200克、青蒜5根、辣椒粉一大勺

  做法

  1、先将腊肠切成湖北都有哪些癫痫医院圈圈入蒸锅蒸20分钟;

  2、青蒜切斜段;

  3、热油下腊肠爆香,加入青蒜和辣椒粉翻匀,喷少许酱油撒鸡精即可。

  小贴示

  1、新鲜肥肠用大量盐和白醋揉搓冲洗很容易干净,不会留异味;

  2、株洲癫痫早期如何治疗腌制肥肠没有五香粉的话用八角,桂皮,葱姜也可以,都不放也行,但是盐不能少;

  3、熏制前一定要晾干水气,否则熏不透,会有哈喇味。
  
  4、炒腊肠将辣椒粉换成剁辣椒也很不错的。

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