小炒腊肠

　　蛎的做法简单是里的常见菜，但怎么做豆腐蛎最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道豆腐蛎吧

　　菜系及功效：闽菜 学龄前儿童食谱 工艺：烧

　　豆腐蛎的制作材料：主料：(鲜)300克,豆腐(南)500克

　　辅料：(瘦)50克,（鲜）15克,冬笋50克,150克,青蒜15克

　　调料：盐4克,味精3克,淀粉()10克,香油15克,油20克

　　豆腐蛎的做法：

　　1. 海蛎洗净，拾净贝壳；

　　2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块；

　　3. 鲜猪肉切丝；

　　4. 香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；

　　5. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；

　　6. 芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段；

　　7. 青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段；

　　8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；

　　9. 再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

　　豆腐蛎的制作要诀：海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。