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橘味牛肉

原料:牛腩,陈皮,鲜橘子,腐竹
配料:葱,姜,料酒,酱油,糖,盐,肉蔻,桂皮

1,做开水,将牛肉焯一下,去掉血末。


2,把肉蔻、桂皮、陈皮、甘草或者其它你喜欢的香料放入纱布包中。但是陈皮是不能少的,湖北有哪些治疗癫痫的医院个人认为桂皮也很重要。陈皮在大点的超市、中药房都有卖。如果你有足够新鲜橘皮,也可以不放陈皮。


3,锅加热,倒油,油温,放入姜片、葱段炒香。


4,放入牛肉翻炒。倒入蚝油或者酱油上色。

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5,倒入料酒或者你喜欢的酒,最好是有甜味的酒,或者米酒。


6,我喜欢梅子酒,倒了些梅子酒。

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7,倒入足量温水,放入新鲜的橘皮,橘子,包了香料的纱布包,中火煮开后,转小火慢炖。嘿嘿,这一过程是盖盖子的,我是拍照片才没盖。


9,大约两个小时肉烂后,放入切成段的腐竹,然后根据口味加入盐和石家庄治疗癫痫病哪最好糖,大火收汁就可以了。腐竹大约煮15分钟就熟了,如果当时汤汁少了,适量加点温水,让腐竹要煮熟才好.


10,把牛肉和腐竹捞出盛盘,再浇上剩在锅里少量的汁.如果是请客人,可以做个小橘子碗来盛装,再装点上一只橘瓣,就更显得不同凡响了。

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