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蒜泥茄子东北做法,蒜泥茄子的腌制方法

大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,在民间有天然抗菌素之称。在凉拌菜时放些蒜泥或蒜蓉,不但可以促进食欲,更能消毒杀菌,避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。此外,夏季寒凉蔬菜吃得多,配点大蒜,可以中和寒气,如蒜蓉苦瓜、蒜条等可作为主食;凉拌、小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒜泥等菜品美味又营养。

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