请教广州小吃双皮奶怎么做，双皮奶的来历

双皮奶和姜撞奶一样，是广东的特色美食，它都具有其独特的地域性，它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料：水牛奶。在自古水牛奶就被称为奶中之王、乳中珍品。它的营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、锌、钙、和维生素、以及微量元素等人体所需的多种营养成分。顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道尤其以水蛇粥最为出名。顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。

桂圆莲子糖水,元、香辣?翅,￥咖喱鱼丸,￥香滑蒸蛋,￥外婆菜,￥以下部分地方不供应：肉燥脆笋,元、爽脆贡菜,￥双皮奶元、Q趣,元、酒酿小丸子,元)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名双皮奶，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳癫痫病拉萨哪家治的好品哦。

北京小吃：文宇奶酪店：原味奶酪&红豆双皮奶将倒出来的牛奶，加入糖和蛋清，打至搅匀以后在沿着碗边倒回进碗中，此时，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。(特别提示：这是双皮奶的一个关键环节，首先，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。其次，搅拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是：把先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。)

这么青睐的美食如果能自己学会那该多好呀，尤其是对嘴馋的MM来说，学会制作双皮奶确实也是个很好的享受，那就朽给您一份双皮奶的做法。双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。大部分的休闲吧都会有它的身影出现，那它是怎么来的呢?据说是当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德便吃成了传统，而双皮奶也便清末流传至今。