凉拌玫瑰头的做法_凉拌玫瑰头怎么做_菜谱大全-邮编生活网

　　材料

　　高筋面粉(水油面)，韭菜，鸡蛋，料酒，盐

　　做法

　　1、面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右(图1)

　　2、韭菜洗净，控干水分切碎(图2)

　　3、鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀(图3)

　　4、炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟(图4)

　　5、用锅铲铲碎放凉(图5)

　　6、韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀(图6)

　　7、取1个面团按扁成面皮(图7)

　　8、放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼(图8)

　　9、煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可(图9)

　　小诀窍

　　1、高筋面粉筋道足，牙口不好可选用普通面粉。

　　2、植物油可换成猪油。