泡泡浴蛋糕_3的做法

1.70克细砂糖分次加入6个蛋白里，打发至蛋头提起呈小弯勾

2. 蛋黄，油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，无颗粒

3.蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的糊，入中空模，拇指压着烟囱，提起模具震掉气泡。入预热好的烤箱175度40分钟

4.出炉后倒扣，晾晒脱模。分四层，用其中三层

5. 块上涂上巧克力酱，放上，第二层也如此，第三块蛋糕涂巧克力酱，酱朝下盖在第二层上。

6. 300克淡奶油加3克细砂糖打发

7.抹在蛋糕上，留一小部分做泡泡

8.火龙果肉在滤网上，下面承个碗，用勺子压烂果果，滤出果汁

9. 果汁滴在150g淡奶油里，加10克糖打发，不够色可逐量再加

10. 装入裱花袋，用小圆嘴，上下移动裱在蛋糕上

11. 娃娃身体用保鲜膜包好，坐在蛋糕中间，挤上奶油后，还是用小圆嘴，换白奶油挤上泡泡

泡泡浴蛋糕

 

1. 准备好奥利奥饼干，去掉夹心层

2. 饼干放至塑料里，用擀面杖碾碎

3. 放入隔水溶化的黄油中拌匀

4. 压在慕斯模具底部后，放至冰箱冷藏一下

5. 准备一些樱桃

6. 樱桃去核后放入30g砂糖腌制1小时

7. 200g淡奶油挤入半个汁混合均匀后放入冰箱冷藏备用

8. 奶油奶酪240g、黄油30g、糖粉隔热水搅拌成润滑状

9. 加入2个搅拌均匀

10. 倒入加了柠檬汁的奶油和100g酸奶拌匀

11. 倒入混合物有奥利奥饼干底的慕斯模具中，不要完全倒完，留1/5混合物放入冰箱冷藏备用

12. 放入预热好的烤箱160度中层，下层放入装有热水的盘子，烤30分钟

13. 取出底层的热水，慕斯模具里外转动一下方向，继续烤30分钟

14. 取出模具，倒入剩下的混合物

15. 放入腌制好的樱桃

16. 放入烤箱中层，上层调170度，下层温度不变，继续烤10分钟

17. 剩下的腌制樱桃的水，加入15g蜂蜜和半勺生粉，加热拌匀冷却

18. 樱桃奶酪的冷却后，浇上调好的糖浆放入冰箱冷藏3小时

19. 冷藏后的樱桃蛋糕，口感润滑，奶香浓郁，奶酪味十足

20. 成品

21. 成品

配方为8寸