您现在的位置：
发布时间：2022-04-29 23:57:23
主料：牛腩500g
配料：土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，胡萝卜半个
调料：葱姜蒜不可缺，山楂片10-20片，盐和鸡精根据个人口味酌情添加
制作方法：
1. 牛腩切成大块，入沸水焯烫至肉质紧致发硬，捞出沥干水分，洗净杂质
2. 焯烫好的牛腩放入砂锅中，加入葱姜蒜，倒入足量的开水
3. 将山楂片洗净放入砂锅中，大火煮开水，然后转小火慢炖2个小时
4. 胡萝卜、洋葱、西红柿均切成块，西红柿最好去皮
6. 牛腩煮软烂后，将葱姜蒜和山楂片拣出不要，调入盐和鸡精，先将胡萝卜放入煮一会儿
7. 然后将土豆放入煮软
8. 再放洋葱
9. 最后放入番茄，煮出红汁后即可
小贴士：
1. 煮牛腩最好用开水，再放一些山楂片，两者结合可以使牛腩更容易煮得软烂。孕妇慎食山楂，但是少量山楂用来做菜应该无碍，我个人对少量山楂并无不良反应，请根据个人体质选择是否使用。
2. 西红柿去皮之后口感更好。
3. 牛腩煮软烂之后，葱姜蒜和山楂片就完成了它们去腥和提鲜的使命，拣出不要，否则影响成品口感。
4. 为了使胡萝卜的脂溶性营养物质更好析出，建议先煮胡萝卜，然后根据软硬程度，一次放入土豆、洋葱、西红柿。