酸豇豆炒肉末的做法

1. 备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)

2. 起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)

3. 绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。

4. 拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可。(我用的是《老干妈》风味油辣椒酱,可选择个人喜欢的辣椒酱,或新鲜的辣椒末)

5. 配饭ˊ拌面都好吃。

6. 可以多煮些作为常备小菜用..放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。

 

1.准备好干。

2.干用水清洗后浸泡好。

3.准备好将其切合适的块。

4.干豆角浸泡后切段。

5.锅中放油下入小火煸炒出油脂，然后加少许糖。

6.倒入五花肉翻炒。

7.翻炒均匀后加水炖四十分钟。

8.加入生抽及盐再翻炒五分钟，至汤汁收干即可。

干豆角焖五花肉