红烧辫子鱼的做法

　　红烧辫子鱼的做法步骤

　　1辫子鱼去鳞，内脏洗净。

　　2在鱼身两边各划几刀。

　　3倒上料酒腌制10分钟。

　　4热锅下油，放入辫子鱼。

　　5两面煎一下。

　　6倒入白酒。

　　7再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。

　贵州那里看癫痫病好　8大火烧开。

　　9盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。

　　小窍门

　　1，孕妇饮食不要加味精。

　　2，烧鱼时加入白酒可以去腥增香。使用的厨具：炒锅

　　步骤

　　1.鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下南京癫痫病医院有哪些即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。

　　2.锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。

　　3.转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。

　　4.放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色北京癫痫病去哪家医院泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。

　　5.加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。

　　步骤

　　1.鱼整理干净，切段稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。

　　2.锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。

　　3.转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。

　　4.放红烧汁、糖，少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。

　　5.加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。