地软韭菜鸡蛋饺子的做法

1.韭菜洗干净备用

2.地软反复搓洗干净备用

3.和好一块面团，醒30分钟左右

4.碗里放少许盐，打入蛋，搅拌打散

5.热锅放油，入蛋液炒熟，切碎

6.把韭菜切碎，将三种食材放在一起，撒入适量的调料，胡椒粉，浇入七成热的食用油

7.搅拌均匀

8.把面团拿出一块揉成长条，切成同等小剂子，擀成小圆形

9.这时在馅料里放入适量的盐搅拌均匀，拿一块小圆型放入馅料包起来

10.依次包好放入撒面粉的盘子，包完全部

11.锅里放水煮好，热腾腾的饺子出锅啦

12.好鲜美的地软饺子，蘸上料汁开吃吧

1.地软必须反复清洗，去掉杂质
2.包的时候再放盐，避免放太早韭菜出水
 

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1. 用绞肉机将猪瘦肉绞碎，嫌麻烦的可以让卖肉的帮忙绞好；

2. 将葱姜蒜切碎，切成小粒。放置备用；

3. 把切好的葱姜蒜胡放入肉馅儿中，加入少许盐、少许葱花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、小半碗水，最后加入色拉油，油可以适量多放一点；

4. 用筷子搅拌均匀，静置20分钟入味更好吃，不放也可以；

5. 在等待肉馅儿入味的时间里制作调料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、两勺醋、适量红油辣子，搅拌均匀；

6. 把饺子皮拿出来，按上图所示依次层叠，我试了一下，6片就太大了，4-5片是差不多的；

7. 将肉馅儿铺在叠好的饺子皮上面，馅儿不要放多了，会导致不好卷，而且会炸开；从上往下对折；从右往左卷起来；收尾处用凉水粘合；

8. 剩下的少许材料可以做锅贴。上图所示，在饺子皮的中间放入肉馅儿；对折，用凉水粘合；美丽的玫瑰花饺子和锅贴生胚就做好了！

9. 上锅开火加至温热，倒入少许油，油不要太多了，腻；码上饺子，倒入小半碗水；盖上盖子“一定要小火”煎至水干，再加入小半碗水，盖盖煎至水干就熟了；在煎好的饺子上面以画圈的形式浇上调好的红油汁儿，最后撒上葱花即可！锅贴的煎法和饺子一样，不再一一重复。

10. 成品图是第一次做的时候拍的，早上大家急着吃就没再拍上桌的成品图了！
哈哈哈，将就看吧，欣赏完毕，O(∩_∩)O谢谢