滑嫩青椒牛肉片的做法

1. 切片或者切丝，

2. 青椒6个，

3. 青椒切小段，

4. 牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）

5. 用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，

6. 滑炒至牛肉片变色，盛盘，

7. 锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，

8. 炒至青辣椒断石家庄专治癫痫医院生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

9. 滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！

 

1. 牛肉去买的时候最好挑纹理清晰整齐的，洗净控干水并用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉机理松弛。

2. 顺着太原看癫痫去哪家医院纹理切成手指长短的小段，把所有的香料都加入。

3. 抓匀腌制2小时以上，加入没过牛肉1cm高度的清水。

4. 放入微波炉，关上炉门，挑高火微波15分钟。

5. 取出后，倒掉带血沫子的水。把牛肉取出排入碟子内， 刷上一层薄油。

6. 用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，再放入微波炉，按微波火力键高火P100，微5分钟，5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可，可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。

7. 完美出炉。