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发布时间:2022-04-29 23:58:23
来自 美食高手 花开成海 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜夏季食谱
1.除植物油外的所有原料混合,揉成光滑的面团,加入10克植物油继续揉,一开始会有点滑腻腻,揉一会就好了,然后把面团摔打一会,约5分钟
2.揉好的面团非常柔软,但不粘手,包上保鲜膜醒30分钟左右,醒完继续揉几下尽量以摔打的方法,让面团尽量拉伸,大约五六分钟就会有膜,虽然不是不易破的薄膜,但做油条足够了,揉完放在保鲜袋中,入冰箱冷藏,你就可以去睡觉了,早上起来炸油条就可以了
3.早上将面团取出,硅胶垫上撒点干粉,面团分成四份,分两份的话擀好太长了,操作不方便,把面团擀长,不用太宽,尽量擀长
4.用切面刮板切成条,大小长短按各人喜好就行成都看癫痫病正规医院,如果锅够大擀多宽多长都没事
5.切好的面片两个两个叠起来
6.叠好的面片用筷子在中间压一下
7.两头捏紧,拉长后就可以炸了
9.油温要高一点,下锅后油条马上浮起来就可以了,下锅后不停的翻动,这步很重要,这样才能上色均匀快速膨胀,炸到全部金黄色就可以了,炸好的油条放网架上滤掉油就可以了,或者放厨房纸上也行
自制油条