冒牌卤水牛肉的做法

1.块飞水，飞水时加几片姜；

2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。

3.锅里放水（能没过），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。

4.捞起切片。

5.姜、蒜、葱（我忘了买香菜）剁碎，淋入滚油，如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。

6.顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。

1.牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、盐1克、、40克糖浆、白胡椒和五香粉适量拌均。注：糖浆是用40克白糖加100克水和5克左右的汁煮50分钟得到的。

2.加入甜米酒汁30克拌均，腌上2小时。米酒菜谱参考http://www.haodou.com/recipe/309346

3.将拌好的牛肉泥放在抹油的锡纸上。

4.牛肉泥上面覆盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。

5.撕去保鲜膜，刷上蜂蜜水，撒些白，移到烤盘上。注撒了白芝麻后忘记拍照了。

6.先用180度烤15-20分钟，取出倒掉烤出的汁水；翻面刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，再用175度烤10-15分钟。
烤好后剪成儿童癫痫病可以手术治疗小块方便食用。

1.老抽放多了成品就会发黑，特别是牛肉本身色就深，可以考虑不用老抽。我就放多了，因此菜谱里的老抽量就修改了。
2.肉脯里糖的用量较大，用少了吃不出来。
3.一定要加黄酒或米酒去除异味。