红烧肉的做法

 

1、砌成麻将大小，放热水中煮灼一下。

2、灼过水的，倒在凉水中冲洗凉。

3、1和2再重复一次，捞出沥水备用。

4、准备黄沙糠、8角、桂皮、香叶冼净备用，蒜去皮。

5、炒锅烧热倒下五花肉，小火慢慢煸出油，黄沙糖、老抽、生抽分别倒入炒均上色。

6、倒入开水，漫过五花肉，放入香料小火煮1小时左右收汁即可。

烹饪技巧

1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。

辽宁哪里看癫痫看的好2em;">2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。

4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。

石家庄哪里治癫痫病;"> 

1.猪皮入水中焯煮后去掉肥肉切块

2.锅中放少许油，下入猪皮翻炒

3.下入香叶，八角，花椒，辣椒及姜炒出香味

4.下入红烧酱油及生抽翻炒上色

5.加入清水及五香粉及料酒大火烧开转小治疗癫痫有几种方法火炖煮20分钟

6.加入少许盐，大火收汁

7.加入葱蒜翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.熬糖色时用中小火熬制

2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻