茼蒿炖带鱼的家常做法，带鱼的胆固醇含量高吗?

山茼蒿含丰富维持生活素A，可维护肝脏，有助体内毒素排出。将山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等水果蔬菜一起打成精力汤饮用是不错的选择。原料：带鱼，白萝卜，料酒，盐，白砂糖，味精，淀粉，大葱，姜，花生油。

菜谱简介 特点：汤汁味浓、鱼肉鲜美。小贴士：带鱼营养丰富，每100克含脂肪7．4克，比其他鱼含量都高。带鱼是一种无鳞鱼，覆盖鱼身的是一层油脂，其中含有抗癌成分。 材料 带鱼400克，苘蒿200克，葱花，姜末，骨汤，盐，胡椒粉，花生油，料酒
做法 1、将带鱼去内脏洗净，切成段；苘蒿洗净切段，用开水焯一下。
2、锅内注油烧热，下入带鱼煎至两面发黄，加葱花、姜、骨汤，炖至汤汁奶白。
3、放入苘蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫，略炖片刻出锅即可。
 

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。

晚餐：豆浆碗，米饭，红烧带鱼，肉片炒(瘦肉，油菜)，橘子只。中医认为，带鱼味甘咸性温，入脾胃经，有补虚、解毒、止血等功效，适合于产后体虚产后乳汁不足者，还有养肝补血润肤养发等功效、常吃带鱼对人体心血管系统也有好处，原因之一是，它的脂肪含量高于一般的鱼，且是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇作用;之二是它含有大量的镁元素，对人体新陈代谢有促进作用，对心血管有保护作用，建议心脑血管病患者常食。

段。鲥鱼、青鱼、带鱼、黄鳝等，可切段烹调。通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。这是因为有些常点的素菜未必真素。其中，道素菜最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过油锅澡，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。因此，最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌等。