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豆豉扒皮鱼的做法,糖醋脆皮鱼图解

食用烹调:可代葱作烹调佐料,也可切碎炒蛋,味香可口。如以豆豉、干辣椒同炒,炒时呛喉,食时辛香浓烈。盐渍食品/咸鱼、豆豉、雪里红、虾酱、肉酱等

材料 扒皮鱼适量,豆豉
做法 1.在锅里加入适量的油,然后把鱼炸熟。
2.把锅里的油倒出后,把豆豉加进去,然后把炸好的鱼放进去,翻炒即可。
 

做法:肋排斩小块约CM大小置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡;肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油勺冲入小碗中,将豆豉和蒜蓉拌匀倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;将腊肠切段,倒入腌制好的肋排中,搅备均匀备用;锅留底油,下葱、姜、蒜炝锅,入牛肉、翻炒,加入酱油、胡椒粉、味精、糖、清汤和剁碎的汁,勾芡翻炒,淋香油出锅即可。

[原料]葱白,淡,籼米,盐,麻油。研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。

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