鲜莼鲈鱼羹的做法图片

鲜莼鲈鱼羹功效：肝调养食谱，脾调养食谱，水肿食谱，营养不良食谱。

鲜莼鲈鱼羹工艺：煮，难度：未知，人数：未知，口味：其他口味，准备时间：未知，烹饪时间：未知。

西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每鲜莼菜含蛋白质毫，糖分毫以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。 西湖鲜莼菜175克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克。

胃病：呕吐翻胃(包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等)：鲜莼菜与鲜同煮食(宜清淡一些，不要太咸)。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。 高血压：鲜莼菜加冰糖适量炖服。

莼菜，为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用。每鲜莼菜，含白质毫，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。 痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒：鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。