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发布时间:2022-04-30 00:09:27
更新日期:2015-11-24 15:31:00 栏目: 来源: 被下厨房 次
的面酱一般可以分为四种基础酱,
红酱、青酱、白酱和黑酱
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的
青酱以罗勒、、橄榄油等制成的酱汁;其口味较为特殊与浓郁
白酱以无盐为主制成的酱汁,主要用于焗面、海鲜类的意大利面
黑酱是以汁所制成的酱汁,其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。
今天用的青酱除了经典的搭配意大利外
还可用来涂抹,腌制,或做西餐佐汁等多用途
青酱
青酱
材料:罗勒叶100克、松子20克、大蒜1-2瓣、橄榄油100ML、卡夫粉10克(用帕尔玛干酪是最好啦,可是我没有)、盐3克、现磨适量、汁适量(青酱里加一点柠檬汁,柠檬汁里含的vc可以抗氧化,防止罗勒碎变色)
做法
1、备齐所需材料;
2、将橄榄油和松子、大蒜瓣放进搅拌机内搅拌;
3、再放入柠檬汁及分次加入罗勒叶搅拌;
4、最后加入芝士粉和现磨黑胡椒搅拌;
5、青酱非常容易变色,装瓶后浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空沈阳看癫痫专业的医院气。
注意每次用完之后这个瓶子里都要补上一点橄榄油封住表面。
青酱意大利面
材料:意大利面100克,2-3匙做好的青酱、少许橄榄油及盐
青酱意大利面的做法
1、锅内放水,水中加橄榄油、盐;
&nb上海哪里看癫痫病sp; 2、水开后,下意大利面,煮9-10分钟,捞起沥干装盘。
3、加入青酱拌匀即可。
可以在表面再撒一些松子作为装饰和提味
夏天吃什么蔬菜好?
夏季比其它任何季节温度都要高,因此身体丢失的水分比其他季节都要多,所以必须及时补充水分。
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