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【苦瓜炒腊肉的家常做法图解】_苦瓜炒腊肉最正宗的做法_苦瓜炒腊肉怎么做好吃

   1.青椒顶刀切。

   2.蒜瓣切碎。

   3.葱切成葱段。

   4.苦瓜剖开去籽,切成片。

   5.腊肉切成稍厚的片。

   6.锅内热水,倒入腊肉焯烫至肥肉透明。倒出沥干水分。

   7.炒锅热油,放腊肉煸炒,加蒜碎同炒出香,烹米酒,盛出待用。

   8.洗锅重新热油,放苦瓜翻炒。

   9.苦瓜六成熟时放青椒。

   10.加豆豉、盐、味精炒匀。

   11.放入腊肉同炒。

   12.苦瓜熟时,放葱段炒匀出锅即可。

   1、腊肉本身够咸,所以炒腊肉时不需要加盐。

2、怕苦的人可以加盐把苦瓜片揉出汁,用清水冲洗。

3、苦瓜六七成熟时就放腊肉,让苦瓜充分吸收腊肉的香味。

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