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发布时间：2022-04-30 00:09:35
更新日期：2015-11-28 14:56:00 栏目： 来源： 被下厨房 次
葫芦，在中华民族文化中有着渊远流长的历史。老寿星拐杖上要拐着宝葫芦，它是长寿的象征。孩子出生后，家人常给他（她）挂上宝葫芦，寓意孩子像宝葫芦一样快长快大、永远安康。今天，以吉祥如意的宝葫芦为造型的肉包，超萌可爱，营养丰富。
主料
面粉500克
辅料
泥30克 酵母4克 胡萝卜肉馅500克 温水250克（根据面粉的吸水性增减）
宝葫芦肉包的做法
1.450克面粉与酵母粉混合，加入温水，揉成光滑的团
2.将紫薯煮熟压成泥，50克面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入适量温水，揉成光滑的紫薯面团
3.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，白面团分成大、小二个部分，切成大小相当的面剂子
6.将大、小二个白面团的剂子均擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅，揉圆
7.小面团放在大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成
8.紫薯面团搓成细条
9.搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦
10.一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上
11.粘上帽子、眼睛、鼻子，样子更萌，更生动。包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
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