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发布时间:2022-04-30 00:09:20
烧金钱“鸡”的做法简单是的常见菜,不一定要看烧金钱“鸡”视频才能学会,但怎么做烧金钱“鸡”最好吃,跟着的做法图解来做这道烧金钱“鸡”吧。
菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味工艺:烧
主料:(肥)250克,猪肉(瘦)250克
辅料:金华100克
调料:甜面酱10克,白砂糖45克,酱25克,糖20克,盐8克,酱油8克,八角5克,味精3克,料酒3克
甘脆鲜香,肥而不腻。
1.制糖浆:把麦芽糖、白糖和开水放入名内,用微火煮沸后溶解,边煮边搅动,冷却后即成。
2.切肉、腌制:把肥外国治疗癫痫病肉片成直径约3厘米的圆形后,用汾酒15克腌渍。瘦肉、火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。余下的味料腌瘦肉、肥肉1小时。
3.穿肉:把肥肉、瘦肉、火腿肉各1件叠为一层。用环(或用特制铁针)一层一层按次排列小儿癫痫能@&吗穿上。
4.烤制:把穿好的肉夹入炉烧烤20至25分钟,烤至滴出清油便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸡。
5.上碟:除去叉烧环,按层排上碟。上菜时跟千层饼。