五彩白玉的做法_怎么做五彩白玉_如何做五彩白玉

　　五彩白玉的做法简单是里的常见菜，不一定要看五彩白玉视频才能学会，但怎么做五彩白玉最好吃，跟着的做法图解来做这道五彩白玉吧

　　菜系及功效：壮腰健肾食谱

　　口味：咸鲜味      工艺：烧

　　五彩白玉的制作材料：

　　主料：100克,春笋75克,（鲜）30克,30克,50克

　　调料：清30克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,盐4克,味精2克,香油5克,大葱5克,淀粉()15克

　　五彩白玉的特色：

　　红、黄、白、绿、兰州癫痫哪里治疗最好黑五彩缤纷，滑嫩软脆爽，鲜美可口；

　　教您五彩白玉怎么做，如何做五彩白玉才好吃

　　1. 把虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许盐搅拌至产生粘性，再放味精、淀粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放进冰糖冷冻室内2小时，使之涨透待用；

　　2. 春笋、香菇、均切成0.9厘米见方的小丁；

　　3. 将笋先用冷水下锅，烧至成熟，捞出；

　　4. 将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，放猪油100克，烧至油三成热时，把虾仁放入，并用菜勺将其拨散，至呈洁白色时，将辅料投入油锅中搅匀，倒入漏勺中沥油；

　　5. 原锅内留少许油，放葱花煸香，放黄酒、味精、细盐，烧沸后，下水淀粉勾芡，并把主辅料放入，翻锅拌匀，淋上麻油即成。

　　五彩白玉的制作要诀：虾仁滑油时以三成热为宜，但需用大火，促使主辅料迅速地升温。