豇豆干炖肉的做法_怎么做豇豆干炖肉_如何做豇豆干炖肉

　　怎么做干炖肉好吃？学做豇豆干炖肉需要哪些食材？家常美食网花儿的美食厨房老师为您提供豇豆干炖肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豇豆干炖肉。

　　工艺：炖，难度：初中水平，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：2小时，烹饪时间：<60分钟

　　主料：豇豆干50克，500克，1个

　　辅料：八角2个，香叶3片，老抽半勺，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，葱适量，干辣椒4个，姜5片，植物油适量

　　1.架豆用冷水浸泡，2小时左右。

　　2.一定要泡透了，否则炖的时候炖不烂。

　　3.五花肉洗净，切均匀小段备用。

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　　4.姜片葱段，蒜不用切开，喜欢辣的就放几个干辣椒。

　　5.坐热油锅，放入适量食用油，烧热后先爆香各类香料。

　　6.接着放入五花肉块，1勺料酒，快速翻炒，稍微变色后加入老抽、生抽。

　　7.加入没过五花肉的开水，这时候放适量盐和糖。

　　8.想要肉熟的快，可以放入几个干。

　　9.等首次煮开后就放入架豆干，这时候土豆不要放。

　　10.转中火焖炖，汤汁少了1/3时，放入土豆块。土豆块在去皮切块后要浸泡在水里，这样防止氧化，也去掉多余淀粉。

　　11.前后大概35-40分钟，这是的五花肉是稍软比较劲道的口感，如果喜欢吃的烂烂的那种，建议用高压锅，比较快。像这样，汤汁基本收干，但用勺一铲，还是有少量汤汁的时候，口感最香。