罗勒三杯牛肉的做法_怎么做罗勒三杯牛肉_如何做罗勒三杯牛肉

　　抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血

　　 澳洲和牛肉1斤 罗勒8小支 姜片8小片 1/5个 蒜瓣4粒 2只 陈年花雕酒一杯（5汤匙） 生抽一杯（三汤匙） 白糖一杯（2汤匙） 油适量 盐少量

　　1.肉先解冻，分解成几块适合一餐制作的量，包入锡纸，再套保鲜袋，再入密封袋，重新回冷冻室保存

　　2.取一斤牛肉切大约2cm的小块

　先天癫痫病能治好吗　3.备好料酒，生抽，糖

　　4.切好姜片，洋葱角，蒜粒，辣椒丝，洗干净罗勒

　　5.锅里放入少许油，罗勒留出一半，其他所有配料倒入锅中爆香

　　6.倒入牛肉爆

　　7.至变色

　　8.然后倒入花雕酒，生抽，白糖，大火翻炒

　　9.从一开始就保持大火，以防牛肉脱水，当花雕酒和生抽还有糖倒入以后，随时翻炒，保证牛肉四面都受热均匀，加快酒的蒸发

　　10.大约2左右，汤汁已经收掉一半，加入剩下的罗勒，继续翻炒，这时候可以闻到罗勒清新的香气，还有带着甜味的肉香混合在一起，调入少许盐，三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味，略加一点点的盐就ok

　　11.保持一分钟左右，汤汁已经浓稠，即将全部收汁，为了拍图，我没有完全收干汁就装起，吃的时候发现是中间还有一点点的红色，肉嫩的让我喊救命哈哈！勘称完美！如果全部收干汁，就是刚好十分熟

　　1、切成2cm左右大小，熟的时候还会变小一点，体积刚刚好。

　　2、按照正常的三杯鸡的操作方法，这里的花雕酒、生抽、糖都只有正常需要量的一半，因为澳洲牛肉本身并无臊味，酒不需过多，而且牛肉熟后的颜色要比较深酱油可酌情减半，红肉快炒也不建议太多糖，所以全部材料减半，而且还需要一点点盐保证足够入味。

　　3、加入罗勒，是这道菜的点睛之笔，夏天吃三杯菜容易滞，但是罗勒的清新刚好搭配肉香，让这盘牛肉在夏天令人食指大动，而且吃了还想吃！

　　4、整个烹饪过程保持大火，中途不得改动火的大小，以防受热不均使牛肉水份外渗。而且这样，加快了收汁时间，全部汁收完，牛肉刚熟！

　　5、时间短，整个烹饪过程并不长，大概是6－7分钟左右，时间短，能使牛肉的水份封锁在肉内，保持肉的鲜嫩。