油焖双冬的做法_怎么做油焖双冬_如何做油焖双冬

本食谱来自【食原帝】老师分享的油焖双冬的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人均可食用，冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

怎么做油焖双冬好吃？学做油焖双冬需要哪些食材？家常美食网食原帝老师为您提供油焖双冬的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油焖双冬。

期待冬天的理由之一就包括冬笋~现在正是冬笋上市的时节。买一份鲜笋，在厨房里就可以忙碌起来了，洗泥，剥皮，切薄，慢炒，淋上调料，每个动作细致又温柔，好像要把所有的雨露、营养、能量都融进这道菜肴里。印象中，冬笋做的菜都很好吃，一口鲜鲜的笋送进嘴里，什么都好说啦。

主料：冬笋200g，干40g，淀粉10g

辅料：生抽1汤勺，盐适量，香油1茶匙

1. 先用清水冲去香菇表面上的尘土，接着放进温水中泡1小时。捞起之前将香菇蒂朝下来回抖动，帮助泥沙脱落。干香菇里藏有有很多泥沙尘土，泡发时将蒂部冲下摆放可以更好地让泥沙脱落。

2. 捞出泡发好的香菇，香菇水放一旁沉淀杂质，留着备用。

3. 冬笋去皮切片，锅内烧水沸腾后放入冬笋片煮3分钟用以除去涩味。

4. 捞起迅速过冷水可以使笋口感脆爽。

5. 热锅放油下冬笋翻炒。

6. 再放入香菇一起翻炒。

7. 倒入香菇水，注意碗底的杂质不要倒进去。接着再加入1汤勺生抽调味，继续煮2分钟。

8. 汤汁收少到差不多后就淋入水淀粉勾芡。淀粉和水的比例一般为1:5，按菜肴已有水分适当调整。这里用的是1:3。