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发布时间：2022-04-29 23:03:45
#坯，高粉500克，温水180克，酵母5克，白糖50克，盐5克，肉桂粉2克，2枚（去壳后50克一枚），黄油45克，#馅料，黄油20克，红糖粉15克，肉桂粉3克，#淋面，白糖70克，20克
步骤1：先把面包坯的材料除黄油外，全加一起揉至光滑后加黄油揉至扯出薄膜；
步骤2：盖保鲜膜室温22度发酵45分钟，手指戳进去不回缩；
步骤3：排气后均分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟，并把馅料里的黄油加热溶化成液体；
步骤4：取一个面团擀成30*20公分左右的长方银川好的癫痫中医院形，上边按压紧在台面上，并刷上一层黄油液，两端保留1公分、上边保留5公分不刷；
步骤5：均匀筛上肉桂粉和红糖粉；
步骤6：从下边往上卷起来后，均切成8份，另外一个面团也如法炮制；
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步骤7：切面向上均匀码放在铺了油纸的28公分方烤盘上，放进烤箱底下加热水二发20分钟；
步骤8：取出然后预热烤箱，为了防止粘连可以用油纸隔离，180度烤25分钟，同时牛奶加糖小火煮溶化成粘稠糖霜出炉后淋上。
步骤10：成品1
步骤11：成品2
1、这个卷不算太甜，肉桂味也不会特别重，但是却很耐人寻味；2、这个水份相对我的面粉而言算是比较湿软的，喜欢有嚼感的可以减少10至20克水，尤其是鸡蛋比较大的时候；3、淋面这步用糖粉比较好，砂糖太难溶，若嫌麻烦可以省略。