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怎么做莲花酱肉丝好吃?学做莲花酱肉丝需要哪些食材?家常美食网小厨娘艳老师教你轻松做出好吃好看的莲花酱肉丝。

本食谱来自【小厨娘艳】老师分享的莲花酱肉丝的做法,所属分类:、午餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:配菜(中级)。

主料:肉,,红椒,青瓜

1太原治癫痫病医院. 切好的肉丝,根据肉量放适量的生粉,一勺油,一勺子水,一个蛋清,抓匀,要使肉好像挂了一层浆,这一步决定了肉丝的口感和饱满程度,为啥饭店里面的的肉丝吃起来这么嫩,而有的姐妹却说自己炒肉很老,只要你严格按照教程来,嫩嫩的肉丝也可以出自你手??

2. 然后用开水烫一下的豆皮这样平铺在砧板上,豆皮是熟的,千万别烫久了,就是一下子,然后把青爪切条,辣椒丝这样均匀放好在一端然后两手一起卷起来,记得卷均匀,要紧点噢,然后切成菱形,宽度要均匀

3. 然后锅里放油,记住重点来了,油只需要3至4层热,多放点油,然后把肉丝倒进去,用筷子划拉开,这一步不是叫你炸肉丝,而是油温油滑肉丝,滑到变色即可捞起来控干备用

4. 滑出来的肉丝饱满,嫩滑,锅里多余的油倒进碗里下次炒菜用,锅里留底油,把切好的姜末下锅炒香

5. 为啥叫酱香呢,这时候酱出场了,放适量黄豆酱,喜欢吃甜面酱的也可以用甜面酱代替,也可以每样加一点,把黄豆酱炒香以后,下肉丝回锅,就放适量的料酒福州治癫痫三甲医院,盐少许,因为黄豆酱有点咸千万别放多了盐,然后用老抽或者老抽上色,整个过程时间很短,一气呵成

大家在烹饪莲花酱肉丝的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种配方秘方)。

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