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拉米苏蛋糕_拉米苏蛋糕的做法糕点食谱

来源:工作餐菜谱   时间: 2019-05-18

提拉米苏一直是我的最爱,会经常做来吃,也是我觉得送给亲朋好友最拿得出手的甜点。但是提拉米苏需要冷藏,我们一般也只是用容器来盛装。如果送朋友,装提拉米苏的盒子也要有所讲究。不如,做成这种蛋糕,是不是又美观又美味呢?

大家印象中,提拉米苏是不需要用到烤箱的吧?不然。关于手指饼,我还是建议大家自己做来用,健康又松脆,手指饼干还可以做,简单又美味。

给心爱的人做一款提拉米苏吧。。。。。

手指饼做法很简单,我觉得对烤箱的要求比较高,我的新伙伴coussco-3502受热均匀,上色也均匀。让我省心不少。

拉米苏蛋糕

手指饼

原料:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄中),细砂糖30克(加入治疗癫痫的专科哪家医院蛋白中),低筋面粉70克。

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状,加入1/3的细砂糖

2、继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖

4、继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

5、将蛋黄与细砂糖混合均匀,把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈,筛入低筋面粉。切拌均匀,用橡皮刮勺从底部治癫痫最好医院往上搅拌,不要划圈

6、装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤成圆形和长条,160度,15分钟左右。

提拉米苏

原料:马斯卡彭奶酪250克,朗姆酒15ml,蛋黄3个,细砂糖60克,吉利丁片2片,鲜奶油110克,速溶咖啡2包,手指饼干(垫底和夹心用);可可粉和巧克力(装饰用),手指饼干(围边用)

做法

1、吉利丁片先用凉水泡好

2、淡奶油加30克的细砂糖打发至膨胀

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3、马斯卡彭奶酪用打蛋器打至松软,加入朗姆酒搅拌均匀

4、蛋黄和30克细砂糖混合,隔热水(不超过80度)打至颜色发白砂糖融化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用;

5、将3种糊状混合,搅拌均匀成奶酪糊备用;

6、咖啡用热水冲开后加入一点朗姆酒搅拌均匀

7、将圆形的手指饼垫底,然后在上面倒入一半奶酪糊,再放一层浸湿咖啡的饼干,接着倒入剩余的奶酪郑州癫痫医院哪家好糊,在以此方法放一层手指饼,放入奶酪糊,将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整,放入冰箱冷藏4小时

8、将提拉米苏取出(吹风机吹一下四周)取出后撒一层可可粉,撒一层巧克力屑,用手指饼干围边,即成。

关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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