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发布时间:2022-04-29 23:59:22
黑芝麻酱
黑芝麻酱
原料 :黑芝麻、少量香油
工具 :家用搅碎机
黑芝麻酱的做法:
1、将黑芝麻放在细筛网中洗干净(一定要用细筛网进行漂洗)
2、洗好的黑芝麻倒入锅中,小火炒至直到将芝麻炒出香味(芝麻很容易糊,所以全程要小火不停翻炒,避免将芝麻炒糊)
3、芝麻炒熟放到常温,用搅拌机分次打碎(越细越好)
4、打碎的芝麻粉中加入少量芝麻油继续搅打,如果觉得太干再次加少量油,直到成为麻酱。
美厨邦小贴士:
1、洗芝麻用细筛网,芝麻很轻,注意洗的时候避免芝麻随水飘走;
2、芝麻很容易炒糊,炒的时候全程小火不停翻炒;
3、搅拌机的功率不同,功率大的很快就会打好,功率小的要每隔十几秒钟停下来,避免长时间搅打,搅拌机过热损坏;
4、芝麻含油量很高,芝麻打到一定程度就会粘在杯子的壁上,可以加入少量芝麻油让它继续搅拌,直到成为芝麻酱。
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