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发布时间:2022-04-30 00:11:50
芡实,又名鸡头米,是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,有滋润,滋养,收敛的作用,被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。
苏州人吃癫痫病南昌哪个医院好“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。 鸡头米的吃法,苏州人多半喜欢做甜羹,做点心居多,用砂锅烹煮最适宜。当然煮粥,炒虾仁,也是极好的搭配。 拉萨癫痫医院哪个好p>
5分钟搞定苏州最地道的特色小吃之一 ——【桂花芡实羹】
主要原料:新鲜鸡头米60g, 冰糖10g,赤豆沙40g,干桂花适量。(一人份量) (图1,2,3,4) 过程:
5,砂锅中加入一大碗水,加入冰糖,大火烧开。
6,之后加入新鲜的鸡头米,转中火煮3分钟.
7,之后加入40g的赤豆沙,煮至豆沙融化,关火焖1分钟。
8,盛出,撒点干桂花即可。