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发布时间:2022-04-30 00:11:50
主料:
猪小肠(270克)、青蒜(240克)、姜(5片)、盐(2小勺)、白糖(1小勺)、料酒(2汤勺)、蚝油(2汤勺)、大蒜(3颗)
做法步骤:
1、准备好材料:洗干净的猪小肠、姜蒜、青蒜。
2、已经洗干净的猪小肠冷水下锅烧开后焯出浮末,捞出过清水冲洗干净。
3、放入高压锅,加姜片、2小勺盐、1小勺白糖、2汤勺料酒、适量的水(水量和食材持平),高压锅上汽后压1分钟左右即可。
4、青蒜洗干净后切段、大蒜切成小片备用。
5、猪小肠从高压锅中捞出切成两厘米左右的小段。
6、锅中倒入适量的油烧热,下蒜片爆香。
7、倒入猪小肠用中小煸炒片刻。
8、加入2汤勺蚝油少许开水焖煮几分钟。
9、加入青蒜白再焖煮片刻。
10、最后加入青蒜叶大火翻炒片刻,青蒜叶变软断生即可。
猪小肠的热量(卡路里)65千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;
青蒜的热量(卡路里)34千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与莴笋搭配;
姜的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;
白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蚝油的热量(卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;
大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与醋、武昌鱼、莴笋搭配;与草菇、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;