历史真相 第89页

我们都知道患者在饮食上要注意很多的，很多人都认为糖尿病患者是不能喝粥的，但是其实只要掌握了技巧，我们完全可以在日常的生活中喝粥的，但是喝粥的技巧有哪些呢?

1、富含蛋白质和膳食纤维则生糖指数较慢。

一般来说，在淀粉类主食当中，如果同时富含蛋白质和膳食纤维，则血糖的上升速哈尔滨哪里治癫痫病好度比较慢。精白米蛋白质含量低，膳食纤维非常少，因而升较快。相比之下，黑米、糙米等未经精磨的大米，因为富含膳食纤维，血糖上升速度就要慢得多。又比如，白面包和白馒头的血糖反应都很高，但是全麦面包和全麦馒头就比较慢。此外，粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用，血糖上升速度也会减慢。

2、淀粉不同所导致的生糖指数不同。

在天然食品当中，淀粉是以淀粉粒形式存在

3、淀粉颗粒越小，生糖指数越快。

淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软，则越容易消化吸收，血糖上升速度越快。故而，经过切碎、打浆、煮烂、膨化、发酵的同类食物，淀粉粒充分糊化，消化速度更快，通常血糖反应也更高。然而需要注意的是，食物粘稠并不绝对带来血糖上升的加快。如果带来粘稠效果的是可溶性膳食纤维，如燕麦当中的葡聚糖、山楂当中的果胶等，则不仅不会促进升高血糖，反而会降低葡萄糖的吸收速度，从而有利于血糖控制。

需要提醒的是，如果您喜欢喝大米粥，可以搭配一些馒头片;如果您道没问题，可以在喝粥前吃1—2片阿卡波糖片以延缓糖的吸收;如果糖尿病人已经肾功能不好了，就不要喝八宝粥了，因为八宝粥里含植物蛋白比较多，会增加肾脏的负担。

喝粥吸收快，您可以分餐，也就是说先吃2/3，两小时后再喝1/3。这样，血糖的波动就会小一些。