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发布时间：2022-04-30 00:12:42
主料:
牛肉馅（500克）
辅料:
干面粉（600克）、清水（430克左右）、大葱叶（适量）、植物油（40克）、酱油（适量）、生抽（适量）、黑胡椒粉（4克）、盐（适量）、肉馅用清水（适量癫痫病去哪科）
做法步骤：
1、面粉入盆，加入清水。
2、揉成光滑的面团，面团要软软的，盖上保鲜膜饧40分钟以上再使用。
3、利用饧发的时间来调馅。牛肉馅与调料混合好，搅拌均匀，清水适量加入，不要放太多，否则就太稀了，烙饼时容易漏汤。
4、将大葱叶洗净，切碎，放入肉馅中。<合肥哪里治癫痫病好/p>
5、搅拌均匀，尝尝咸淡味道，看看稀稠程度，适量加盐和酱油。
6、面团饧好，分成两份，取其中一份置于案上，用擀面棍先擀成大厚饼状。
7、往四周擀，擀成薄约2毫米的大圆薄片。
8、铺馅，留出近1/4的空白。
9、看清图，贴空白处最左侧用刀拉开。
10、将空白的面皮向上折，盖住右上丽水市原发性癫痫角的带馅部分。
11、再往左折。
12、再往左下角折，饼基本折好只剩下一个小边。
13、将所有的接口处捏紧，边缘也捏严。
14、平底锅中用刷子刷上薄油。
15、将饼转移到锅中，中小火，并用刷子在饼表面刷上一层薄油。
16、待饼底面变硬定型后，饼翻面，将另一面也小火煎硬定型。<治疗癫痫贵阳哪家最好/p>
17、盖上锅盖，焖几分钟，全程小火，并且要时常地打开锅盖，给饼翻身并观察一下饼皮的焦黄程度，待饼身鼓鼓的，表示内部的馅、面串气成熟了，可出锅。
18、出锅后切块食用。
牛肉馅的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；